みんなが注目の調味料市場

専用のギフト箱（有料）をご用意しております【ギフト箱はこちらからご注文ください】 ●内容量／270g（9g×30袋）●原材料：鯖節、昆布、椎茸、焼あご、いわしにぼし、 糖類(砂糖、ブドウ糖）、アミノ酸等、醤油、カラメル色素、(原料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉を含む)●賞味期限：製造日より1年。 あご」とは飛び魚のこと。獲れたての新鮮な飛び魚を干して、鰹節や昆布とあわせてコクのあるだしを作りあげました。この商品は「平四郎」「兵士郎」や読み方も「へいしろう」と間違われやすいですが正しくは味の兵四郎（あじのひょうしろう）でございます。 10袋ケース入りもコチラで販売しています。本当は他人に教えたくない！どなたでも料理名人になれるコツをこのページをご覧の貴方だけにお教えします。おいしいお料理、体にやさしい食生活を考え、食材本来の風味、美味しさを引出すにはやはり自然が育んだ素材を活かすのが一番です。みそ汁、おでん、鍋料理、パスタ、うどん、ラーメン、焼きそば、和・洋・中華問わずあらゆる料理の「味」を決定付けるのは結局のところ「だし」にたどりついてしまいます。おいしいお料理への基本そして、近道はまず「だし」を極めるということなのです。 【あごだしが生まれた背景】 博多では「焼きあご」でだしをとった＜博多雑煮＞をお正月に食する習慣が根強く受け継がれています。 「あご」とは九州地方などの呼び名で「飛び魚」の事をさします。 私達はまず、九州のこの「あご」の力を使って便利で使いやすいだしを開発できないだろうか？という事からはじまりました。 【兵四郎のあごの産地】 あご入り兵四郎だしの決め手はなんといってもあご。 このあごは主に長崎県平戸沖の漁場で捕れるものを使います。 年に一度秋の彼岸後の1ヶ月足らずの間に捕れる旬のものを利用しています。あご入り兵四郎だしは水揚げされた新鮮なあごを1本1本串刺しし、炭火で串焼きにします。そのあと天日干します、これを粉砕するまでの作業を水揚げ後に1年分しておきます。これに鰹、昆布、椎茸、塩などを加えて仕上げた物が 「あご入り兵四郎だし」として送り出される事になります。 魚独特のくせを押さえ、洗練された風味と口当たりのやさしいまろやかなコクが魅力です。　味噌汁、吸い物、煮物、鍋物、麺料理、炒め物、焼き飯等、色々な料理にご利用いただけます。使い勝手のよい便利なティーバック方式なのでポンと入れる手軽さ。 チャーハンやパスタに使う時は袋を破って中身だけ 振りかけてご使用下さい。 　600〜700ccの水、または湯に「兵四郎だし」1袋を入れ、沸騰後1〜2分煮て取り出し、具を入れてください。（味噌汁の場合は味噌をお好みにより、少しうすめにしてください。）（お吸物はお好みにより、淡口醤油を少し加えますと、一層おいしくなります。） 当店に寄せられた商品レビュー 商品レビュー