みんなが注目の麺類市場

東海地方でしか買えない絶品を全国の方へ！！発売以来7月8月夏のギフトでは楽天市場素麺部門ランキング常に上位を獲得！◎送料無料でお届けします他の商品との同梱も送料無料になります。◎贈り物にも最適！！ 【金魚印】☆大矢知伝承の味 手延べ　そうめん・冷麦セット 内容量　 ・手延冷麦225g×9約23食分 ・手延そうめん53g×10約5食分 ●賞味期限1年半 塩は赤穂の塩を使用 添加物一切なしの自然食品 【ギフト用として使用される方へ】 【重要】必ずご確認下さいお中元でご使用の場合は発送時期をご確認ください。（指定日がないと即日発送となります） ●包装・熨斗をご注文時にお選びください 選択がない場合は包装は無しになります。 熨斗のお名前記入をご希望の場合は備考欄へご記入ください 【注意】必ず熨斗の種類を選択してください配達日を希望される場合はご注文時にご記入ください。 発送日のご記入がない場合は1日〜7日後の発送とさせて頂きます 通常販売送料無料ギフトは→こちらから 色々な料理法でご使用頂けます 冷やしても、温めても、炒めても、焼いてもよし！！ 乾麺なのに生めんのよう。 今まで食べていた麺とは違う。 茹で方を調整すれば色々な歯ごたえが味わえます。 不意なお客様やちょっとしたお返しのも重宝します。麺通を唸らせた。東海地方でしか買えないこれからの季節の必需品 一粒の小麦粉から少量しか取れない良質の部分のみを使用しました 最高級手延干し麺 乾麺だから◎常温で長期保存可能乾麺なのに生めんのようもちもち手延べだから茹でて残っても冷蔵庫で保存しておけば次の日までおいしい♪ 朝明川の伏流水と鈴鹿おろしによって生まれた 他では味わえない大矢知伝承の味 四日市市大矢知地区は、江戸時代から麺作りが盛んな地域です。 この地域で、麺作りが盛んに行われたのは、ミネラルをたっぷり含んだ地元を流れる朝明川に水車小屋が作られ、 また鈴鹿山脈から吹き降ろす寒風”鈴鹿おろし”によって、麺を乾燥させるのに うってつけの場所だったからです。 最盛期には300を超える製麺農家があったそうです。 時代は過ぎ水車小屋での製粉に代わって製粉会社から材料を仕入れて製造するようになりました。昭和30年頃このころから小麦粉の仕入先の違いによって、製麺所が3つのグループに分けられました。このころから、手延冷麦が、盛んに作られるようになり今では素麺より冷麦の生産量の方が多くなりました。 また、手延うどん、きしめんも作られており全国的にも珍しい特色を持っています。 受け継がれた伝統の味はこの地でしか味わえない絶品です。 時間が経っても殆どのびない魔法の麺 手延麺ってなに 手延べ麺は『太い1本の麺を引き伸ばして細い麺にする』工程で、麺を捻りながら伸ばします。そのため麺の骨格であるグルテンは細くひも状により合わされます。手打ちうどんの骨格を鉄骨とするならば、手延べ麺は麺全体が針金をより合わせて太い綱にしたような構造と言えます。手延べ麺がしなやかで弾力のある構造をしていることが想像できるのではないでしょうか？ この綱のようなグルテンの構造から、手延べ麺は弾力のある食感が出るのです。また、茹でてから長時間置いても麺のコシが残る、荷崩れが少ないという特徴もあり、手延べ麺は優れた品質を持つものであることが分かります。手間隙かけて作られる伝統技法が残っているのは、この品質の高さ故かもしれませんね。 金魚印は大矢知の最高級ブランド 滑らかな舌触りとツルツルの咽越し抜群の麺の秘密 安全性の高い良質の小麦粉 小麦は主にオーストラリア産のものと国内産のブレンドをしたもの使用しています。 オーストラリアでは小麦を作るのに適した環境にある為、収穫量が多いので、質の良い、安定した小麦が収穫できるからです。さらに乾燥地帯で小麦が作られており、農薬散布の必要がほとんどないし、小麦の水分が低いので、通常は収穫後に殺虫処理する必要もない。安全なものです。 その中からこしと滑らかさをひきだすために良質なグルテンを持つ最高級の小麦粉を使用しています。さらに 麺の色調の鮮やかさと麺の滑らかさを引き出す小麦粉に国内産の小麦粉を混ぜる事により粘り気を出しています。 ブレンドする事によりより、一層その特徴が引き出されます 厳選された小麦粉の1粒の小麦から少量しか取れない部分だけを使用 した金魚印グループは大矢知地区の製麺所で7件。 大矢知で最高級品として高く評価されている理由なのです。