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品名 　「弘希梅」谷本農園の梅干用 『完熟南高梅』（生梅）紀州南高梅 　　　（季節限定販売　数量限定販売商品）5キロ 製造元　 谷本農園 品番　 T01-FU-B01045 価格　 4.725円（税込み）送料別 重量　 5キロ ※いずれも3Lサイズ基準です。 お届け日の指定はできません。 6月下旬から発送を予定します。 （6/20頃から7/10頃の予定です） ※ヤマト　クール宅急便でお届けします。　　（別途料金210円がかかります） ▲完熟梅10キロはこちらから ▲青梅10キロはこちらから ▲青梅5キロはこちらから ▲辛さ控えめ　こだわりの『天日塩』 『弘希梅』谷本農園の『完熟梅』　紀州 南高梅 草生栽培、施肥農薬を最小限に抑えて、雑草を生やしてそれを肥料にかえています。むしろ雑草に虫が集まり畑の生態系が保たれて害虫や病気から梅を守ることが出来ます。1月から3月にかけては、堆肥や魚粉などに蟹の甲羅から取れるキトサンを加えた有機肥料を畑全体に施し、また石炭を散布して酸化した土壌を中和します。こうした草生栽培と土壌改良によって梅の樹は強くなり農薬が少なくて済みます。剪定（せんてい）11月ごろから来年の収穫のための剪定作業が2月ごろまで続きます。樹の枝を大きく広げて光がよく当たり、樹の養分が結実する梅によくまわるように無駄な枝を落とします。開花、受粉3月初旬に満開になり、受粉には地元の養蜂家の蜜蜂の力を借ります。防除実をつけてから、6月の収穫時期までに都合4回から5回程度の防除をおこないます。収穫6月中に、収穫ネットを畑一面に広げます。午前中に、樹で黄色く完熟させた柔らかい南高梅に傷みや汚れがつかないように丁寧に収穫します。　　　　　　　　収穫ネットは、作業工程を効率よく収穫するために工夫されています。漬け込み午後から、その日収穫した完熟梅を選別し丁寧に水洗いして岩塩で漬け込みます。漬け込む塩はオーストラリア産とヒマラヤ産の岩塩を半々にブレンドして使用します。塩分が均等にいきわたるように上下の塩水を循環させて、漬け込んで2〜3日で「梅酢」が出来上がります。蓋をして重石を乗せて梅を沈めて、塩分濃度が20％になるように約2週間漬け込みます 。天日干し漬け込んだ完熟梅を、ひと粒ずつていねいに並べて、表側2日、反対側も2日間天日干し。糖度計で34〜35度が出来上がりの目安です。日陰に運び温度を下げ、大きさ、傷、割れを一つ一つ選別して、10Kgの容器に入れて3ヶ月以上自然の状態で寝かせたものを2次加工します。梅をこよなく愛する、命あるもの全てにやさしく厳しいお人柄です！！　「日々ハウスの中は、40℃近くになり、梅も頑張っていますが、私も仕事を楽しみながら頑張っています。」谷本農園　谷本弘作「弘希梅」谷本農園の『完熟梅』 「弘希梅」谷本農園の梅干用 『完熟南高梅』（生梅） 紀州南高梅（季節限定販売　数量限定販売商品）5kg 5キロ 産地直送 「弘希梅」谷本農園の梅干し用 『完熟南高梅』（生梅） 紀州 南高梅 有田 こだわりの完熟梅/梅干用の生梅 5キロ 梅ジュースや梅酒にも 2011年の予約販売のお知らせ 販売期間；　【青梅】は2011年3月10日から収穫期間の6月上旬まで 販売期間；　【完熟梅・生梅】は2011年3月10日から収穫期間の6月下旬まで 谷本さんが丹精込めて栽培して自身で白干し（梅干加工）されている、大切な極上の ●“梅干用”　”梅ジュース用”　”梅酒用”【青梅】を産地直送でお届けします。 　　【青梅】は6月上旬から順次発送いたします ●“梅干用”【完熟梅・生梅】を産地直送でお届けします。 　　【完熟梅・生梅】は6月下旬から順次発送いたします 販売数量がなくなり次第、販売を終了致しますご注文はお早めに！ お届け日の指定はできません！ 2011年 こだわりの手しごと三春 『弘希梅』谷本農園の完熟梅　紀州 南高梅 完熟南高梅　 by 弘希梅 谷本農園 2011年 ◆谷本農園のうめ便りの履歴はこちらを　クリックしてご覧いただけます◆ ●（2011年 2月26日）　 梅の花が〜咲きましたよ。 谷本農園さんから2月26日現在のお便り写真が届きました！ 梅の開花〜♪　つぼみも愛らしい。　ことしも　美味しい（可愛い）　梅さんになりますように！（三春スタッフ） ■梅干用 『完熟南高梅』 （生梅） ■ご注意■ 配送方法　産地直送　クール宅急便（ヤマト運輸） お届け　6月下旬から順次発送いたします（6/20頃〜7/10頃）。 お届け日の指定はできません。ご注文いただきました順番に、 午前中に収穫した完熟梅を発送いたします。気候、天候に左右されますのでお届け日のご指定はいたしかねます。 配送に2日以上かかる地域へも、梅の熟成具合に気を配ってお届けします。 梱包出荷、配送には十分注意していますが、万一、 お届け商品に痛みなどが生じていた場合にはすぐにご連絡ください。 ・手作業で収穫・選別・出荷しますので、1日の発送数量が限られます。 また、天候により作業が出来ないこともございます。 ・急な発送にお応えできないことがございますのでご了承ください。 ・商品は産地直送です。 　大切に育てました産地から、心を込めてお送りします。 ・納品書は、別途、店舗よりお送りします。 ・ お支払方法が代金引換払いまたは銀行振込（前払い）の払い込み手数料はお客様のご負担となります 。 ■ご注意■ 産地直送なので、他の商品との同梱はできません。 複数注文など送料金額に変更が発生する場合は、 あらためて店舗よりお知らせします。ご了承下さい。 ▼ご家庭での梅干づくり　完熟梅の漬け方・梅干しの作り方▼ 十分に熟した完熟の南高梅は、薄皮で果肉が柔らかいために、漬け込むと梅酢の上がりが非常に早い（約2日）のが特徴です。 重石をして漬け込んで3週間〜1ヶ月後、3〜4日間土用（天日）干しすれば、薄皮で果肉が十分詰まってふっくらとした梅干しができあがります。 塩分濃度は18〜20％が基本ですが、低塩分の梅干をお作りになる場合にはカビが発生しないように十分ご注意してお作りください。南高梅の完熟梅は、梅干の他に梅酒や梅ジャム、梅ジュースも作れますので、 様々な用途にお楽しみいただけます。 梅のつけ方